Crumble d'octobre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Comme tout ce qui vient du monde anglo-saxon, j'adore les crumbles. Tous les fruits y sont passés, seuls, mélangés, avec des variantes dans la pâte à crumble (poudre d'amande, de noisette, cacao en poudre, zestes d'agrumes). On peut varier à loisirs.Celui-ci est mon "fétiche" en début d'automne.

8 pommes (je mixe des golden et des canada)
10 figues sèches moelleuses
1 sachet de sucre vanillé + 1 càs de sucre muscovado (ou cassonade)
10 cerneaux de noix
1/2 cà c d'épices à pain d'épices (cook) ou à défaut un mélange de cannelle, muscade,gingembre, anis)

150g de farine
100g de sucre muscovado ou cassonade
1/2 càc d'épices à pain d'épices
100g de noix concassées
75g de beurre froid

Préparation:

Faire précuire rapidement les pommes dans une cocotte chaude avec le sucre vanillé, le sucre et les épices. Arrêter la cuisson quand elles commencent à fondre (10 mn a priori). Les transférer dans un plat allant au four. Y ajouter tout de suite les figues sèches débarassées de leur pédoncule et coupées en 4 et ajouter les quleques cerneaux de noix.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant le sucre, la farine, les noix concassées. Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler entre vos mains jusqu'à la consistance souhaitée. Répartir sur le mélange pommes figues et enfourner 30 mn à 180°. Le crumble doit être doré.

Servir tiède nature, ou avec du yaourt à la grecque, de la creme glacée (vanille, caramel, pain d'épice). Moi j'ai un penchant pour un soupçon de "clotted cream" de Cornouailles.

Enjoy !