Flan d'aubergines,concassée de tomates au basilic

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 bocal de caviar d'aubergine (ou fait maison avec 3 aubergines grillées, 3 gousses d'ail, du sel et de l'huile d'olive), moi, j'avais du "Jean Martin"3 oeufs1 gousse d'ail,2càs de crème fraiche légère semi épaissebeurre pour le moule3 tomates coeurs de boeuf bien mûres,1 càs d’huile d'olivesel, basilic

Préparation:

Beurrer un moule allant au four. Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le caviar d'aubergine avec les oeufs, la crème, l'ail écrasé. Bien touiller. Verser dans le moule et enfourner pour 30 mn environ en surveillant.

Pendant ce temps, éplucher les tomates, les concasser grossièrement au couteau, saler, ajouter l'huile d'olive et le basilic.

Peut etre servi chaud en accompagnement, ou froid en entrée (ds des ramequins individuels).