Mini-crêpes de courgettes, jambon fumé et comté

Inspirée de Marianne83...

Eplucher les courgettes (sauf si elles sont bio, mais je trouve que la peau laisse un arrière goût amer...) Les râper à la râpe à gros trous. Y ajouter le jambon râpé. Ajouter les oeufs, la farine, la levure puis le comté. Poivrer, bien touiller. Laisser reposer au frigo au moins 1h. Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle antiadhésive, y déposer l'équivalent d'une càs de préparation et aplatir à la cuillère autant de fois que peut contenir la poêle, faire cuire 3 à 4 mn de chaque côté en veillant à ce que ça ne brule pas, égoutter sur du apier absorbant. Déguster avec une petite salade, ou pour un brunch, c'est sympa aussi.