Ragoût "sicilien"

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 saucisses chipolatas (de volaille pour moi). La recettes d'origine préconise des "fennel sausages" (?)
1kg de pommes de terres (Charlotte ou bintje, ou autre type, qui ne se défont pas trop à la cuisson)
3 oignons
3 gousses d'ail
1 ou 2 citrons bio (selon l'intensité que vous souhaitez)
6 cà s d'huile d'olive,
6 feuilles de laurier
sel poivre

Préparation:

Dans une cocotte avec 1 càs d'huile d'olive, faire revenir les saucisses coupées en 2. Quand elles ont coloré, ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé. Laisser colorer un peu. ajouter le zeste et le jus du ou des citrons, le reste de l'huile d'olive. Recouvrir d'eau. Assaisonner. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans la longueur. Insérer les feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter 30 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Servez bien chaud.

Cette recette est issue (et adaptée...) du bouquin "Mediterranean escapes" du chef anglais Rick Stein.