Soupe de cresson de ma Maman

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 C à s d'huile d'olive3 Gousses d'ail dégermée1 Botte de cresson 3 Pommes de terre (ou plus si vous voulez un potage plus épais)Thym, 1 feuille de laurier, sel

Préparation:

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y mettre à revenir l'ail écrasé sans le faire roussir. Ajouter les pommes de terres coupées en petits cubes et faire revenir 5 mn. Couvrir d'eau, saler, ajouter le thym et le laurier, couvrir et laisser cuire environ 25 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, bien nettoyer le cresson, enlever les plus grosses tiges. Ajouter le cresson dans la cocotte et laisser cuire 15 à 20 mn afin que les tiges du cresson soient tendres. Enlever la feuille de laurier, mixer.

Déguster bien chaud.