Tarte amandine aux prunes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pas naturellement fan de ce type de tarte, ni de prunes en particuliers, celle-ci m'a réconciliée avec les 2. La qualité des fruits y est probablement pour quelque chose...

1 pâte sablée maison ou une pur beurre du commerce
20g de poudre d'amandes
800g de grosses prunes jaunes ou rouges, assez mûres

2 oeufs
100g de sucre brun +1 sachet de sucre vanillé
100g de poudre d'amandes (brute, c'est meilleur...)
1 briquette de crème liquide légère.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sablée dans le moule. La piquer à la fourchette, la recouvrir d'une feuille d'alu et mettre des haricots secs dessus. Faire cuire à blanc pendant 15 mn environ. Pendant ce temps, bien laver et essuyer les prunes, les couper en 2 sur la longueur, ôter le noyau. Sortir la pâte du four, la saupoudrer de poudre d'amandes, y mettre les prunes, face bombée sur le dessus, remettre au four pour 15 mn.

Pendant ce temps, préparer l'amandine en mélangeant les oeufs et les sucres. Puis ajouter la crème et la poudred 'amandes. Bien mélanger au fouet. Répartir la préparation sur la tarte sortie de four et ré-enfounrer pour 30 à 40 mn. Laisser refroidir sur une grille.