Zucchini bread - gateau sucré à la courgette

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250g de courgettes râpées (gros trous)
50g de cerneaux de noix
1 petite pomme épluchée et râpée (choisir une pomme avec du goût : royal gala ou reinette)
200g de farine à gâteau
1 càc de bicarbonate
150g de sucre brun
2 gros oeufs
100ml d'huile d'olive
1 càc d'extrait de vanille
1 càc de cannelle
1/2 càc de muscade

Glaçage coco (éventuellement...) là, je ne l'ai pas fait ..., j'ai juste rajouté des pépites de chocolat noir ..
100g de sucre glace, 1 càs d'eau, 50g de coco rapée

Préparation:

Mélanger d'un côté :

Les courgettes, la pomme, les oeurs battus avec l'huile et la vanille.

D'un autre :

La farine, le bicarbonate, le sucre, les épices.

Rassembler les 2 mélanges. Rajouter les noix et les pépites de chocolat si vous avez prévu d'en mettre (c'est bon aussi sans...).

Cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°.

Enjoy !