Courge spaghetti et légumes farcis

Préparation :

-Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines.

- Couper les aubergines de la même manière.

- Couper le haut de deux poivrons de couleurs différentes.

-Poser les légumes côté chair sur une plaque cheminée de papier cuisson.

- Badigeonner d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes à 200 °C (400°F)

- Retirer du four et réserver.

-Sauce tomate :

-Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter l’ail.

- Incorporer les dés et la pâte de tomate, ensuite les herbes séchées.

-Faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

-Mouiller avec une tasse d’eau, saler poivrer, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes.

- Verser la sauce dans le fond du plat à gratin et réserver.

-Farce :

-Prendre une aubergine, et un poivron de chaque couleur, nettoyer et couper en dés de 1 cm.

- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer à tour de rôle l'aubergine, les poivrons en remuant constamment saler, poivrer et  Réserver.

-Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter la viande hachée saler et poivrer, remuer plusieurs fois jusqu’à ce que la viande commence à dorer.

- Ajouter ½ tasse d’eau couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation

-Mélanger la viande avec les légumes, le jus de citron remplir les moitiés de courge, d’aubergine et les poivrons avec la farce.

- Couvrir de sauce béchamel (facultatif) et saupoudrer de fromage.

-Poser les légumes farcis sur le lit de sauce tomate cuire 15 minutes à 200 °C

Bonne dégustation

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