Gâteau de riz au caramel et à l'orange

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Mélange au riz:
-500 g de riz cuit
-150 g de sucre
-2 œufs
-150 ml de lait entier
-50 ml de crème fleurette (Sinon la remplacer avec le lait)
-100 ml de jus d'orange
-Zeste de 2 oranges
-1 cuil.à café de vanille

Caramel:
-200 g de sucre
-2 cuil. à soupe d'eau

Crème à l'orange:
-100 ml de jus d'orange
-200 ml de lait
-50 g de sucre
-2 cuil. à soupe de fécule de mais
-Zeste d'une orange

Préparation:

1-Préparer le caramel :

-Dans une casserole à fond épais, mouiller le sucre avec l'eau et mettre sur un feu moyen.

-Surveiller la cuisson du sucre. -Retirer du feu dés que le sucre commence à brunir.

-Verser le caramel dans un plat, ou des ramequins allant au four, réserver.

2-Préparer la crème à l'orange :

-Délayer la fécule de mais dans le lait, ajouter le sucre, le zeste et le jus d'orange.

-Porter à ébullition sans cesser de mélanger.

- Retirer du feu dés que la crème devient épaisse.

3-Préparer le mélange au riz :

-Porter le lait à ébullition ensuite retirer du feu, ajouter la vanille et laisser tempérer.

-Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement, ajouter le jus, le zeste d'orange et le riz.

-Incorporer le lait au mélange précédent, transverser tout dans la casserole et remettre sur le feu.

- Laisser bouillonner pendant 5 minutes.

-Verser la préparation sur le lit de caramel et enfourner à 200°C (400°F) pendant 20 minutes.

-Laisser refroidir et servir avec la crème à l'orange.

Bonne dégustation

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