Lanières d'écorces d'oranges confites

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Quelques oranges à peau épaisse1 mesure d'écorce d'orange prélevée des oranges choisies pour cette recette1 mesure de sucre1 et 1/2 mesure d'eau (assez d'eau pour napper les écorces) pour le sirop Du sucre pour enrober les lanières confites

Préparation:

- Laver les oranges à l'eau courante, les peler en gros quartiers, puis détailler chacun en lanières fines de 5 mm de largeur ou plus si désiré.
- Mettre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition afin de réduire l'amertume.
- Dés le premier bouillon retirer du feu, égoutter.
- Remettre à bouillir et égoutter deux fois.

- Porter l'eau et le sucre à ébullition, ajouter les écorces et laisser cuire 30 minutes à feu modéré, jusqu'à ce que les lanières deviennent translucides.
- Égoutter, réserver le sirop et faire sécher les lanières sur une grille de 2 à 3 heures.

- Enrober les lanières de sucre, faire sécher sur la grille encore 30 minutes et servir.
- On peut garder quelques lanières avec le sirop pour décorer des gâteux, des desserts comme le gâteau de riz au caramel et à l'orange.

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