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DESPACITO AU CHOCOLAT
Ingrédients:
Biscuit cacao :
3 oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 g de cacao non sucré
1 pincé de sel
Sirop d'imbibage :
1 pincé de vanillé
1 cac de cacao non sucré
40 g de sucre
10 cl de lait
Mousse au chocolat :
33 cl de crème liquide
50 g de chocolat noir
100 g de chocolat lait
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c, fouetter les oeufs, sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Tamisée la farine, levure, le cacao et le sel dans la préparation et mélanger avec la maryse.
Verser dans un moule beurré et fariné puis enfourner 20 minutes et laisser refroidir complètement.
Faire chauffer le lait, sucre, vanille et le cacao dans une casserole et portez à petite ébullition et laisser bouillir 3 minutes et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au lait et noir, récupéré 2 ou 3 cuillères à soupe de chocolat fondu et placez dans une poche à douille.
Fouetter la crème liquide pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaissit et à l'aide d'une spatule incorporer délicatement le chocolat fondu.
Avec une fourchette percer des trous dans la génoise, imbibé le gâteau en versant le lait avec une cuillère à soupe.
Recouvrez avec la mousse au chocolat en laissant avec une spatule, couper le bout de la poche à douille et tracer des lignes sur la mousse.
Avec un cure-dents tracer des traits dans un sens et dans l'autre, placez le gâteau au frigo pendant 3 heures.
Tamisée la farine, levure, le cacao et le sel dans la préparation et mélanger avec la maryse.
Verser dans un moule beurré et fariné puis enfourner 20 minutes et laisser refroidir complètement.
Faire chauffer le lait, sucre, vanille et le cacao dans une casserole et portez à petite ébullition et laisser bouillir 3 minutes et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au lait et noir, récupéré 2 ou 3 cuillères à soupe de chocolat fondu et placez dans une poche à douille.
Fouetter la crème liquide pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaissit et à l'aide d'une spatule incorporer délicatement le chocolat fondu.
Avec une fourchette percer des trous dans la génoise, imbibé le gâteau en versant le lait avec une cuillère à soupe.
Recouvrez avec la mousse au chocolat en laissant avec une spatule, couper le bout de la poche à douille et tracer des lignes sur la mousse.
Avec un cure-dents tracer des traits dans un sens et dans l'autre, placez le gâteau au frigo pendant 3 heures.
Publié par Les gourmandises de khadidja - https://www.lesfoodies.com/saveurs44