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HACHIS PARMENTIER
Ingrédients:
3 pommes de terres
Fromage fondu
2 jaunes d'oeufs
1 verre de lait
30 g de beurre
Farce :
400 g de viande hachée
1 carotte cuite à la vapeur
1 oignon
4 gousses d'ail
Sel et poivre
Herbes de Provence
1/2 cas de concentré de tomate
Préparation:
Éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée, 1 cuillère à soupe d'huile et 1 gousse d'ail jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
Hacher l'oignon et l'ail les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres ajouter la viande hachée, Sel et poivre puis laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, les carottes, un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète d'eau puis ajouter les herbes de Provence.
Une fois les pommes de terre cuites égoutter et mélangez avec le lait chaud, beurre, jaune d'oeufs, fromage fondu puis saler et poivrer.
Disposer la viande dans un plat à gratin beurré et verser la purée par dessus et faire gratiner au four pendant 20 minutes.
Hacher l'oignon et l'ail les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres ajouter la viande hachée, Sel et poivre puis laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, les carottes, un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète d'eau puis ajouter les herbes de Provence.
Une fois les pommes de terre cuites égoutter et mélangez avec le lait chaud, beurre, jaune d'oeufs, fromage fondu puis saler et poivrer.
Disposer la viande dans un plat à gratin beurré et verser la purée par dessus et faire gratiner au four pendant 20 minutes.
Publié par cuisineetsaveurs - https://www.lesfoodies.com/saveurs94