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LAHMACUN
Ingrédients:
300 g de farine T45
1 cac de levure sèche
1 cac de sel
1 cac de sucre
2 cas d'huile d'olive
20 cl d'eau tiède
Farce :
200 g de viande hachée
1 tomate pelée
1 cac de concentré de tomate
1 oignon
2 cas de persil haché
1 gousse d'ail
1/2 cac de paprika
1/2 cac de cumin
Sel et poivre
Préparation:
Dans le bol du robot ou à la main mettre tous les ingrédients puis ajouter l'eau petit à petit en pétrisant.
Il faut pétrir pendant 10 minutes pour avoir une boule très souple, recouvrir la boule et laisser lever pendant 30 minutes.
Dans un bol du mixeur mettre tous les ingrédients sauf la viande hachée et mixer puis placer au frais.
Une fois la pâte levée, la dégazer en la travaillant un peu puis la diviser en petites boules en saupoudrant de la farine sur le plan de travail.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes puis étaler chaque boule finement.
Mettre la pâte étalée sur la poêle sans ajout de matière grasse, étaler la garniture sur la pâte et recouvrir la poêle et laisser cuire sans retirer le couvercle.
Il faut pétrir pendant 10 minutes pour avoir une boule très souple, recouvrir la boule et laisser lever pendant 30 minutes.
Dans un bol du mixeur mettre tous les ingrédients sauf la viande hachée et mixer puis placer au frais.
Une fois la pâte levée, la dégazer en la travaillant un peu puis la diviser en petites boules en saupoudrant de la farine sur le plan de travail.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes puis étaler chaque boule finement.
Mettre la pâte étalée sur la poêle sans ajout de matière grasse, étaler la garniture sur la pâte et recouvrir la poêle et laisser cuire sans retirer le couvercle.
Publié par cuisineetsaveurs - https://www.lesfoodies.com/saveurs94