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MOKA AU CAFÉ
Ingrédients:
8 oeufs
250 g de sucre
250 g de farine
50 g de beurre fondu
Sel
Crème au beurre au café :
200 g de beurre en pommade
150 g de sucre
3 à 5 cl d'eau
5 jaunes d'oeufs
Arôme café
Pour le sirop :
200 g de sucre
1/4 la d'eau
Arôme café
Préparation:
Réaliser une génoise et laisser refroidir sur une grille, couper en 3 disques puis puncher la génoise au sirop.
Confectionner la crème au beurre puis répartir la crème sur le premier disque.
Poser le deuxième disque de génoise puncher et recouvrir à nouveau de crème au beurre.
Poser le troisième et dernier disque et commencer à masquer le contour du gâteau avec de la crème au beurre.
Faire adhérer des amandes effilées et légèrement grilles autour du gâteau puis décorer avec la crème au beurre à la pochette à douille.
Confectionner la crème au beurre puis répartir la crème sur le premier disque.
Poser le deuxième disque de génoise puncher et recouvrir à nouveau de crème au beurre.
Poser le troisième et dernier disque et commencer à masquer le contour du gâteau avec de la crème au beurre.
Faire adhérer des amandes effilées et légèrement grilles autour du gâteau puis décorer avec la crème au beurre à la pochette à douille.
Publié par cuisineetsaveurs - https://www.lesfoodies.com/saveurs94