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TAJINE DE BOULETTE DE SARDINES
Ingrédients:
1 kg de sardines4 tomates2 cas de concentré de tomate100 g de riz gluant 1 cac de paprika1 cac de cumin 1/2 cac de curcuma 1/2 cac de piment 2 cas de coriandre hachée 2 cas de persil haché 3 gousses d'ail 1/2 citron confitJuste d'un demi citron Poivrons (verts, jaune,rouge )1 pimentHuile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Dans une casserole faire cuire le riz dans une eau salée, nettoyer les sardines enlever la tête et les arretes et écailles à l'eau froide.
Hacher les sardines à la moulinette rajouter le riz, épices, sel et citron et bien mélanger.
Rajouter la moitié des herbes et laisser reposer 30 minutes au frais.
Râpé la tomate et réservez, puis dans un tajine sur feu moyen verser l'huile d'olive puis faire revenir les lanières de poivrons.
Rajouter la tomate râpé et le concentré de tomate, un peu d'eau, épices et sel puis mélanger.
Façonner les boulettes de sardines et déposer dans la sauce, ajouter le piment et les herbes puis le citrons confits et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Hacher les sardines à la moulinette rajouter le riz, épices, sel et citron et bien mélanger.
Rajouter la moitié des herbes et laisser reposer 30 minutes au frais.
Râpé la tomate et réservez, puis dans un tajine sur feu moyen verser l'huile d'olive puis faire revenir les lanières de poivrons.
Rajouter la tomate râpé et le concentré de tomate, un peu d'eau, épices et sel puis mélanger.
Façonner les boulettes de sardines et déposer dans la sauce, ajouter le piment et les herbes puis le citrons confits et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Publié par cuisineetsaveurs - https://www.lesfoodies.com/saveurs94