Thermomix : Brioche en Rosace pour le Petit Déjeuner ....

1- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.

Mélanger 5 minutes /37°/vit 2.

2- Ensuite ajouter les 2 œufs et la farine

Programmer 5 minutes / Mode Pétrin.

3- Ajouter le beurre, le sel et le bicarbonate.

Mélanger pendant 5 minutes / Mode Pétrin.

4- Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume dans un espace à température humide et supérieure à 30°C.

Cela prend environs 2h.

 

5- Former 1 ou plusieurs pâtons, ici j'ai formé 7 pâtons en découpant la boule principale et en formant des bandes les tapotant un à un avec la main, puis les rouler sans trop les serrer.

6- Les placer dans un moule beurré et fariné en formant un rosace.

7- Faire à nouveau monter les brioches pendant 1 heure à 1 heure 30.

Faire chauffer votre four à 200°C.

8- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait.,

Saupoudrez de gros grains de sucre puis laisser reposer 30 min avant d'enfourner.

9- Enfourner 20 minutes à 200°.

Surveillez la cuisson... Et sortez du four !
Régalez vous... Thermomixement bon !!!