THERMOMIX : Sorbet Melon - Menthe

C'est parti :

Bien avant, préparer dans une casserole le sirop avec les feuilles de menthe, le sucre et 10 cl d'eau, jusqu'à 3 min après ébullition, laisser refroidir.
Passer le tout à la passoire pour en extraire le sirop.
 
Pelez le melon, retirez les graines et coupez-le en cubes. Placez-les à plat au congélateur pendant 4h minimum jusqu’à ce qu’ils soient surgelés.
 
Mixez le melon congelé pendant 1 mn/VIT 6 en utilisant la spatule.
 
Ajoutez ensuite, le sirop de menthe (froid), le jus de citron et le blanc d’œuf, mixez à nouveau 20 sec / VIT 6.
Servez immédiatement ou transvaser dans un bol hermétique et mettre au congélateur.