Cornet a la crème patissière au rhum

Pour la pâte feuilleté :

Tamiser la farine + sel y verser les bon 3/4 d'eau melanger jusqua ce quelle soit ferme.

Laisser reposer 20 minute.

Ensuite etendre la pate sur un plan fariné 1 cm d'epaisseur environ beurré replier la pate puis retendre la pate au rouleau repeter 4 fois.

Mettre la pate au frais 20 minute puis puis retendre la pate ensuite la replier de nouveau et repeter 6 fois.

Pour la creme :

Faire chauffer le lait a feu doux dans une casserole.

Dans un plat melanger les 4 jaunes d'oeuf + le sucre blanchir le tout.

Y ajouter le sucre vanillé puis la farine melanger le tout dans la casserole.

Monter le feu a vif y ajouter le rhum remuer le tout jusqu'a epaississement.

Ensuite couper des lamelle de 3 cm dans la pate les enrouler sur les petit moule a cone (pour moi je les ai fabriquer avec de l'alu + papier cuiccon).

Soupoudre de sucre cristal puis enfourner 15 minute.

Une fois les cone cuit juste doré et refroidi les garnir a l'aide dune seringue a patisserie de crême.