Tiramisu recette authentique de ma belle maman napolitaine le meilleur !!

Dans un bol monter la creme liquide + sucre glace en chantilly (peu ajouter une pincée de sel.

La reservé au frigo.

Dans un saladier separer les jaunes des blanc.

Ne garder que les jaune (pour ma recette je n'utilise pas les blanc d'oeuf).

Blanchir les jaune d'oeuf avec les 6 cuillere a soupe de sucre critsal jusqua optenir une creme tres tres ferme.

 

Ensuite ajouter le mascarpone melanger energiquement jusqu'a obtention d'une creme lisse et epaisse comme de la margarine.

A ce stade a jouter delicatement a l'aide d'une marquise la chantilly et melanger tres delicatement le tout.

Passer au dressage.

Empiler une couche de boudoir tremper dans du cafe serré tiede.

Puis une couche de creme a repeter 2 fois.

Puis soupoudrer de cacao et laisser au frigo minimum 8h.