Baklawa aux noix

Dans un saladier, mélangez les noix grossièrement moulues, la cannelle, le beurre fondu, l'eau de rose et le sucre.

Beurrez un moule à l'aide d'un pinceau et disposez au fond de ce moule les feuilles de filo en les badigeonnant de beurre fondu. N'utlisez que la moitié de feuilles. Préchauffez votre four à 220°C (th 7-8).

Versez la farce en répartissant uniforméméent. Avec les autres feuilles, recouvrez délicatement la farce en badigeonnant de beurre successivement chaque feuille. "Bordez" la farce avec les feuilles du dessus de façon à former une tourte. Beurrez-en la surface. Avec un couteau effilé, découpez la tourte en losanges réguliers et ornez chaque losange avec un cerneau de noix ou une amande entière préalablement émondée.

Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez. Laissez cuire 15 minutes. Dès la sortie du four, arrosez de miel tiède et laissez refroidir avant de disposez les losanges sur un plateau à pâtisserie.

Ps : ces gateaux peuvent se conservez 15 jours dans une boite en fer hermétique.