Blanquette de poulet à la bière

Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux. Faites-les dorer dans une cocotte avec la margarine.

Retirez les morceaux de viande, puis placez les oignons et les échalotes émincés dans une cocotte pour les faire blondir.

Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien. Versez la bière, ajoutez les champignons émincés et l'ail, salez, poivrez.

Laissez cuire environ 45 minutes à couvert, puis retirez le poulet et laissez réduire 30 minutes à découvert. Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.

Replacez le poulet dans la cocotte et, après quelques minutes, arrêtez le feu et servez le plat accompagné de riz.

Un petit coup de coeur de dernière minute qui en vaut la peine !.

Source : Le grand livre des recettes ch'ti.