Carrot cake

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 g de carottes râpées grossièrement150 g de noix hachées grossièrement175 g de farine1 sachet de levure chimique340 g de sucre semoule1 cuillerée à soupe de sucre glace100 g de Philadelphia cream-cheese (ou de St Môret)3 oeufs1/2 cuillerée à café de muscade en poudre1 cuillerées à café de cannelle en poudre1/2 cuillerée à café de sel10 cl d'huile neutrePâte d'amandes verte et orange

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et les épices.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez deux cuillerées à soupe d'eau chaude et l'huile. Incorporez petit à petit le mélange à base de farine, puis les carottes et les noix.

Versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez et faites cuire 55 minutes (le gâteau doit être bien sec). Laissez refroidir sur une grille.

Fouettez énergiquement le cream-cheese avec le sucre glace. Nappez-en le carrot cake lorsqu'il est bien froid.

Modelez la pâte d'amandes en forme de carrotes et placer 1 carotte de pâte d'amande sur chaque part. Dégustez bien frais.

Variante : Apple-carrot cake :

Remplacez la moitité des carottes par l'équivalent de pommes râpées grossièrement et, si vous le souhaitez, la moitité des noix par des noisettes hachées, qui se marient bien avec les pommes.

Source de la recette : le net