Cookies au chocolat et aux deux poivres

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 20 cookies:115 g de chocolat à 70% ou à 80% de cacao350 g de beurre doux350 g de sucre en poudre2 gros oeufs légèrement battus1 cuillère à café d'extrait de vanille380 g de farine type 65190 g de très bon cacao en poudre1/4 de cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de piment de Cayenne2/3 de cuillère à café de poivre noir moulu3 cuillères à soupe d'éclats de fèves de cacao

Préparation:

Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique. Ajoutez les oeufs et la vanille et battez encore jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Réservez.

Ajoutez la farine en la tamisant, puis tous les autres ingrédients, sauf les éclats de fèves, puis battez bien.

Ensuite, pressez ou roulez afin de former un disque, couvrer de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Vous pouvez aussi congeler cette pâte.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte à cookies du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.

Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et parsemez d'éclats de fèves de cacao.

Découpez des formes avec des emporte-pièces, posez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Mettez au four pendant 6 à 8 minutes. Les cookies auront l'air de ne pas être cuits ! C'est parfait ! Laissez-les refroidir, puis décorez d'éclats de fèves de cacao. Ils se garderont pendant 5 à 6 jours au réfrigérateur.

Source : I love cake.