Fraises balsamique à la menthe

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 sushis:400 g de riz pour sushis (déjà cuit, un conseil, préparez ce riz avec du vinaigre de framboise)250 g de fraises1 feuille de nori1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1/2 cuillère à café d'huile d'olive1/2 cuillère à café de miel1/2 cuillère à café de jus de citronLe zeste de 1/2 citron1 cuillère à café de pistachesQuelques feuilles de menthe ciselées

Préparation:

Rincez rapidement les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en deux.

Mélangez dans un bol l'huile, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, les morceaux de fraises et les feuilles de menthes.

Hachez grossièrement les pistaches.

Mélangez le riz et le zeste de citron. Garnissez le fond de 4 moules ronds de 10 cm de diamètre avec 1, 5 cm d'épaisseur de riz. Pressez le riz avec vos doigts, bien uniformément.

Démoulez puis enroulez d'une feuille de nori coupée en quatre. Disposez les fraises sur le riz. Parsemez de pistaches.