Gulab jamun

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 30 boulettes à peu près:

110 g de farine
35 g de farine à levure incorporée
60 g d'amandes en poudre
50 g de lait entier en poudre
1 pincée de cardamome moulue
30 g de beurre
60 ml de yourt
2 cuillères à soupe d'eau
Huile végétale pour friture

Sirop:
660 g de sucre en poudre
5 gousses de cardmome broyées
250 ml d'eau
35 g de pistaches écalées
2 cuillères à café d'eau de rose

Préparation:

Voilà, pour finir ce voyage sur une note gourmande avant d'attaquer la thailande !

Les Gulab Jamun sont un incontournble de la cuisine indienne. J'espère que vous aprécierez la recette, moi je me suis régalée !

D'abord, tamisez les farines, les amandes en poudre, le lait en poudre et la cardamome dans un saladier ; incorporez le beurre avec les doigts. Ajoutez le yaourt et l'eau.

Formez des boulettes et faites-les frires dans l'huile très chaude, en plusieurs tournées. Egouttez sur du papier absorbant.

Préparez le sirop.

Juste avant de servir, plongez délicatement les boulettes dns le sirop chaud.

Sirop :

Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau et la cardmome. Remuez àb feu doux pour faire dissoudre le sucre puis laissez bouillir 5 minutes sans remuer. Incorporez délicatemet les pistaches et l'eau de rose.