Jambon et coquilletes (recette top chef)

Préchauffez le four à 190°C.

Passez les tomates et l'oignon au blender. Passez au chinois.

Faites cuire les tomates dans une casserole, puis ajoutez le ketchup et l'ail dégermé et haché.

Coupez les tranches de jambon avec un emporte pièce. Hachez les parures et ajoutez-les à la sauce tomates. Sur une plaqe à pâtisserie, mettez une feuille de papier sulfurisé et formez un rond avec le parmesan râpé. Faites cuire jusqu'à coloration et formez aussitôt un demi-cercle. Laissez refroidir.

Portez de l'eau salée à ébullition et jetez-y les coquillettes. Cuisez-les al dente. Egouttez. Remmettez-les dans une casserole et ajoutez le beurre fondu en deux fois.

Assaisonnez et dressez.

Ps : après avoir égoutté les pâtes, passez-les sous l'eau froide pour enlever l'amidon.