Mince pies

Beurrez les moules à mini-tartelettes ou utilisez des moules en silicone.

Mettez la farine, le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et travaillez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au centre et verser l'oeuf battu. Formez une boule avec vos mains (farinez-les s'il le faut), emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Il vous faudra deux emporte-pièces, l'un légèrement plus petit que l'autre. Sortez la pâte du froid, roulez-la pour obtenir une épaisseur de 3 mm puis découpez des ronds. Pressez-les dans le fond des moules. Sortez le mincemeat de son pot et remuez-le afin de bien répartir tout son liquide. Remplissez la base de chaque tartelettes.

Découpez le même nombre de chapeaux pour les tartes. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, brossez le bord de la base de la tartelettes puis posez les chapeaux, en appuyant doucement sur les côtés. (Si vous trouver de petits emporte pièce en forme d'étoile c'est encore plus joli pour le dessus des gateaux).

Percez le dessus de la pâte avec une fourchette ou faites une petite entaille avec un couteau. Laissez reposer 30 minutes envrion au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C, étalez un peu de lait au pinceau sur les tartelettes et enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les dessus soient bien dorés.

Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir sur une grille. Mangez-les chaudes, tièdes, ou froides.

Ps : A Noël, ces tartelettes sont incontournables dans les pays britanniques. Vous trouverez le mincemeat dans beaucoup d'épiceries et aux rayons internationaux des supermarchés en période de fêtes.