Moules marinières

Grattez les moules et lavez-les.

Dans une grand cocotte, faites fondre la margarine et les échalotes fraîchement hachées. Ajoutez les moules, le persil et le céleri coupé en petits morceaux, puis le vin blanc. Salez légèrement et poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu vif, en mélangeant de temps en temps.

Arrêtez la cuisson au bout de 10 à 15 minutes, lorsque toutes les moules sont ouvertes. Servez accompagné de frites.

Ps : chaque premier week-end de septembre se déroule la "Grande Braderie de Lille". La ville se transforme en un énorme marché aux puces ou les cultures se croisent. C'est l'occasion de déguster des moules-frites, plat traditionnel, et, pour les restaurateurs de la ville, de rivaliser en entassant devant leur restaurant d'énormes tas de coquilles de moules vides.