Moussaka crétoise

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 4h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 kilo d'aubergines coupées en rondelles1 kilo de pommes de terre coupées en rondelles2 tasses d'huile d'olive1/2 kilo de viande de veau hachée1 petit verre de vin1 oignon émincé2 à 3 tomates mûres200 g de fromage jaune râpé (celui que vous préférez)Sel, poivre

Préparation:

Faites frire les aubergines et les pommes de terre, puis faites-les égoutter 2 à 3 heures dans une passoire pour les débarasser du surplus d'huile.

Ensuite, préparez la viande hachée : dans une casserole de taille moyenne, faites rissoler l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée. Mélangez 3 à 4 minutes et mouillez avec le vin. Incorporez les tomates, le sel et le poivre, et laissez cuire 20 à 25 minutes. Versez un peu d'eau si nécessaire.

Dans un plat de cuisson, disposez une couche de pommes de terre, une couche d'aubergines et une couche de viande hachée. Répétez suivant le même procédé jusqu'à l'utilisation de tous les ingrédients, et finissez votre préparation avec une couche de viande hachée.

Nappez d'une sauce béchamel (ou vous avez préalablement mélangé le fromage râpé) et faites cuire au four 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la croûte se forme.