Mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé (recette de Trish Deseine)

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 G de sucre2 Cuillères à soupe d'eau30 G de beurre salé20 Cl de crème fleurette200 G de chocolat au lait cassé en petits morceaux3 Oeufs, blancs et jaunes séparés

Préparation:

Préparez un caramel avec le sucre. Hors du feu ajoutez le beurre et la crème puis faites chauffer de nouveau afin d'obtenir un caramel bien lisse.

Laissez refroidir un peu avant d'ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien et laissez refroidir de nouveau. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Versez dans le ou les moules et laissez reposez pendant au moins 4 ou 5 heures au mieux toute une nuit.