Muffins au chocolat blanc, au citron et aux framboises

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de farine à gâteaux1 cuillerée à café de bicarbonate de soude4 cuillerées à soupe de beurre80 g de sucre semoule100 g de framboises (fraîches ou congelées, au choix)150 g de chocolat blanc, grossièrement broyéLe zeste râpé de 1 citron2 oeufs, légèrement battus225 ml de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C. Graissez une plaque à muffins de 12 moules, ou garnissez la plaque de moules en papier.

Dans un grand récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez le beurre jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse. Incorporez le sucre, les framboises, le chocolat blanc et le zeste de citron.

Dans un petit récipient, battez ensemble les oeufs et le lait, puis versez ce mélange d'un seul coup sur les ingrédients secs, puis mélangez rapidement.

A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte de manière égale sur la plaque, laissez cuire jusqu'à ce que les muffins aient bien levés et soient fermes (18 à 20 minutes). Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis placez les muffins sur une grille de cuisson. Servez chaud ou froid.