Muffins aux Cranberries et à l'orange

Préchauffez le four à 180° (th 6). Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Tamisez ensemble la farine, la levure et le sucre.

Fouettez les oeufs, le beurre et la lait dans un grand bol. Ajoutez rapidemment le mélange tamisé, les cranberries et le zeste d'orange. Répartissez la préparation dans les moules à muffin, puis enfournez et laissez cuire de 15 à 20 minutes.

Ps : Les cranberries, ou canneberges ou encore airelles, sont des petites baies rouges très utilisées dans la cuisine traditionnelle nord-amércaine. Elles sont parées de vertues antioxydantes et ont un goût délicatement acidulé.