Onigiri

On peut mettre n'importe quelle garniture en fait, mais ce n'est pas non plus une obligation, avec juste un peu de sel, c'est déjà très bien. Moi j'aime bien avec la feuille d'algue traditionelle... Ou la prune salée.

Pour être façonné, le riz doit être chaud. S'il ne l'est pas réchauffez-le au micro-onde.

Préparez un bol d'eau et trempez-y les mains pour les mouiller. Puis, parsemez généreusement vos paumes de sel, ensuite, posez l'équivalent d'une spatule de riz sur l'une d'elle. Posez au milieu la garniture de votre choix et recouvrez avec autant de riz. Sinon, certaines garnitures comme les "furikaké" ou le saumon salé émietté sont à mélanger au riz avant de formez vos onigiri.

Pressez le riz entre vos mains en le tournant de manière à former un triangle. C'est un peu dur au début mais ça vient assez vite, vous pouvez aussi faire d'autre formes rigolotes. Il existe des moules à onigiri qu'on trouve dans les magasins de produits asiatiques pour ceux qui ont du mal ou qui veulent faire des onigiri originaux.

Couvrez avec une feuille de nori (ou laissez de côté les feuilles d'algue si vous n'aimez pas) et dégustez, ou préparez-les pour déguster en pique-nique (bentô) à emporter.

Voilà, une recette de Kaori Endo qui m'avait l'air bien sympathique, toujours dans la lignée des plats japonais pour ceux qui aime cette cuisine.

Bonne soirée !