Poulet "Directeur Général" ou poulet DG ( recette originaire du Cameroun )

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 cuisses de poulet4 bananes plantain jaunes25 cl d'huile de tournesol3 carottes moyennes1 poireau1 demi-poivron rouge1 demi-poivron jaune2 cuillères à soupe de curry2 cubes de bouillon culinaire épices-oignonsSel, poivre
Pour la sauce:30 graines de djansan1 oignon4 branches de persil3 gousses d'ail20 g de gingembre frais4 graines de pépéSel, poivre

Préparation:

Epluchez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Hachez-les grossièrement avec le persil. Ajoutez les graines de djansan et les graines de pépé. Mixez le tout jusqu'à ce que l'ensemble devienne homogène. Ajoutez 25 cl d'eau et mélangez.

Epluchez les carottes, découpez-les en rondelles d'1 centimètre ainsi que le poireau. Coupez les poivrons en petits carrés.

A l'aide d'un couteau, coupez les extrémités des bananes puis incisez la peau dans le sens de la longueur avant des les éplucher. Coupez-les en tranches d'1 centimètre d'épaisseur environ, puis faites-les frire.

Coupez les cuisses de poulet en trois, faites revenir les morceaux dans une huile chaude dans la cocotte de cuisson. En fin de cuisson, retirez toute l'huile. Réservez.

Dans la cocotte de cuisson, versez 1/2 litre d'eau, ajoutez toutes les préparations à l'exception des bananes. Saupoudrez de curry et de cubes de bouillon émiettés. Salez, poivrez.

Portez à ébullition. Dix minutes après le début de l'ébullition, ajoutez les bananes. Ajustez l'assaisonnement si besoin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.

Servez chaud. Le poulet DG est un plat complet.

Recette originaire du Cameroun