Salade de guacamole

Pelez les avocats. Coupez-les en petits cubes.

Plongez quelques secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante, puis pelez-les, rafraîchissez-les et ôtez les graines. Coupez la pulpe en petits dés. Coupez le piment dans la longueur, épépinez-le puis hachez-le très finement. Hachez l'oignon blanc et ciselez la coriandre.

Dans une jatte, mélangez l'ensemble des ingrédients. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron (c'est là aussi que vous ajoutez le Tabasco si vous n'avez pas de piment).

Dégustez cette salade avec des chips de maïs ou des tortillas, vous pouvez aussi l'utiliser pour des fajitas.

Variante : sauce guacamole :

Pour déguster ce guacamole sous forme de dip, mixez la préparation quelques instants.