Salade de fruits au citron vert

Pour la préparation du sirop au citron vert : versez le sucre en poudre dans une petite casserole et couvrez-le d'eau. L'eau doit légèrement dépassez le niveau du sucre. Ajoutez le zeste et le jus d'un citron vert. Portez le tout à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop. Laissez refroidir.

Coupez les oranges à vif. Epluchez et épépinez la papaye. Lavez et épluchez tous les autres fruits. Coupez-les en petits morceaux et réservez-les dans un récipient avec la cassonade. Versez le sirop sur les fruits. Râpez le second citron vert en zeste fin.

Ajoutez à la salade de fruits le zeste ainsi que la pulpe entière du citron vert. Laissez reposer une heure environ. Au moment de servir, retirez le zeste et la pulpe du citron.

Servez très frais.

Ps : si vous préparez la salade de fruit la veille, ne mettez ni les bananes, ni les kiwis, qui risquent de noircir.