Scones

Préchauffez le four à 230°C.

Beurrez une plaque allant au four ou utlilisez un tapis en silicone.

Tamisez la farine et la levure dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez. Avec le bout des doigts, incorporez le beurre dans la farine.

Frottez les morceaux de beurre entre les doigts en soulevant la farine afin de faire entrer le plus d'air possible. Lorsque le mélange ressemble à de la chapelure, faites un puits au milieu et versez le lait doucement, en ramenant la farine dans le liquide depuis les côtés du saladier avec un couteau.

Mélangez ensuite avec les mains (farinez-les s'il le faut) et formez une boule de pâte. Elle devrait être souple mais pas collante. Ecrasez la pâte à une épaisseur de 2, 5 cm avec les mains sur une surface froide et légèrement farinée. Découpez des ronds avec un emporte-pièce, posez-les sur la plaque et enfournez pendant 12 à 15 minutes. Jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.

Sortez du four, laissez refroidir sur une grille. Mangez-les vite !

Ps : ces scones sont un délice au petit déjeuner ou au gouter, natures, avec du beurre salé ou de la confiture et un bon thé !

Source : I love cake de Trish Deseine.