Scones aux cerises

Préchauffez le four à th 7.

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Du bout des doigts, mélangez les dés de beurre à la farine comme pour un crumble.

Fouettez le lait avec le jus de citron. Versez le mélange petit à petit dans le saladier de farine. Ajoutez les cerises et travaillez bien la pâte pour qu'elle ne colle plus.

Etalez la pâte sur 2, 5 cm d'épaisseur. Découpez les scones à l'aide d'un emporte pièce cannelé de 5 cm de diamètre.

Placez les scones sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les au pinceau d'un peu de lait. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Dégustez le scones encore tiède avec la clotted cream, de la confiture de fraise ou de framboises.

Ideal pour un petit déjeuner copieux ou un bon gouter .

Source : God save the cook.