Soufflé au chocolat

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Faites fondre le chocolat et le beurr au bain-marie. Mettez hors du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et la maïzena.

Montez les blancs en neige, en incorporant petit à petit le sucre glace. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Beurrz et farinez un moule à soufflé. Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez-cuire pendant environ 30 minutes : le soufflé doit être bien gonflé. Servez-le immédiatement avant qu'il en retombe !

Vous pouvez l'accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou pour des parts individuelles, les répartir dans des petits moules, vous réduirez alors le temps de cuisson à 15 minutes.