Tarte à la banane

Faites chauffer à feu vif les morceaux de sucre imbibés d'eau et de jus des citrons. Le liquide doit à peine dépasser le nivau de sucre. Tournez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé.

Huilez un moule à tarte et versez le caramel dans le moule. Disposez les bananes entières sur le caramel en les tassant. Saupoudrez de cannelle. Ajoutez 100 g de beurre doux en petits morceaux sur les bananes.

Préchauffez le four à 180°C (th 7). Mettez le moule dans le four à même température pendant 15 minutes.

Retirez le moule du four et laissez refroidir. Recouvrez la préparation avec la pâte feuilletée et repasser la tarte au four pendant 25 minutes. Démoulez la tarte et présentez-la dans un plat. Servez la tarte tiède.

Astuce : accompagnez cette tarte d'une boule de glace de votre choix.