Thé à l'anglaise

Informations sur les différents thés et petit cour d'histoire au passage :

English breakfast : C'est un thé noir, robuste, avec du corps, torréfié pour être dégusté sucré et avec du lait. Ses feuilles proviennent principalement de Ceylan, d'Assam et du Kenya.

Earl Grey : C'est un thé noir non mélangé, infusé avec de la bergamote séchée, ce qui lui donne son petit côté acide. Sa dénomination remonte à 1830, du comte Charles Grey, qui fut le premier ministre en 1834 et abolit l'esclavage dans l'Empire britannique.

Orange Pekoe : Ce nom vient d'un système de notation de qualité du thé noir (Orange pekoe gradine d'origine chinoise mais utilisé principalement pour les thés de l'Inde). Dans le langage courant, il décrit un thé noir basique. Il ne s'agit en aucun cas d'un thé parfumé à l'orange.

Mode de préparation à l'anglaise :

Préchauffez votre théière avec de l'eau bouillante, puis jetez l'eau.

Déposez dans la théière 1 cuillerée à thé de feuilles de thé noir de votre choix pour chaque convive + 1 pour la théière.

Remplissez-la d'eau à 95°C (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser de 2 à 5 minutes selon votre thé.

Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière d'un tea-paddy (sorte de couvre-théière molletonné ou en métal qui tient le théière au chaud) pour éviter que la chaleur ne s'échappe et pour que tous les convives profitent de leur thé à bonne température.

Servez chaque convive en filtrant les feuille avec une passoire à thé.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe de lait ou de crème liquide et de sucre (les Britanniques n'ajoutent généralement pas de citron dans le thé).

Voilà, je ne sais pas si ça interesse quelqu'un mais je trouvait ça amusant à publier. Bon goûter à tous !