Viande confite au miel et au ras el hanout

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 2h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg d'agneau coupé en morceaux100 G de miel2 Cuillères à café de ras el hanout1/2 Cuillère à café de sel1/2 Cuillère à café de poivre1 Pincée de pistil de safran50 Cl d'eau2 Cuillères à soupe d'huile d'arachide2 Oignons1 Cuilllère à soupe de smen, ou à défaut de beurre fondu150 G d'amandes300 G de raisins secs

Préparation:

Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le ras el hanout, le safran, et 10 cl d'eau. Enduisez la viande de la moitié de ce mélange.

Placez les morceaux de viande dans une marmite en fonte avec l'huile, et le reste d'eau, les oignons râpés, le smen (ou le beurre fondu) et les mandes émondée. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

Pendant ce temps, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède, égouttez-les et ajoutez-les à la viande ainsi que l'autre moitié du mélange d'épices.

Laissez cuire 20 minutes, puis versez le miel. Maintenez à petit feu jusqu'à ce que les amandes et les raisins soient caramélisés.

Dressez la viande sur le plat, et entourez-la avec les amandes et les raisins.