Beignets au four

Faites chauffer le lait avec le sucre et le beurre, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.





Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et la levure, faites un puits, ajoutez l'oeuf, la fleur d'oranger et le mélange tiède de lait, beurre et sucre.





Pétrissez votre pâtes jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique (5 minutes).





Replacez votre pâte dans le saladier légèrement fariné, et couvrez d'un linge propre. Laissez reposez à température ambiante 1 h.





Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, placez un récipient allant au four (plat à gratin par exemple) rempli d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.





farinez le plan de travail, dégazer votre pâte et sans trop la travailler étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 1. 5 cm d'épaisseur.





A l'aide de 2 emportes pièces, un gros et un plus petit, coupez des ronds de pâte avec le gros et au centre de chaque rond de pâte coupez le centre avec l'autre emporte pièce (vous pouvez cuire vos chutes de pâtes sans quelles ressemble à des beignets, ça se mange aussi très bien).





Déposez vos beignets sur la plaque et recouvrez d'un torchon propre, laissez reposez encore 20 minutes.





Préchauffez le four à 190°.




Badigeonnez vos beignets avec le reste de lait et enfournez pour 9 minutes, vos beignets seront légèrement dorés, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires mais pas plus, sinon vos beignets vos séchés.




Sortez les beignets du four, faites fondre le beurre, à l'aide d'un pinceau badigeonnez vos beignets et roulez-les dans le sucre en poudre.