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Buns farcis
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 12 buns :
Temps de préparation 15 mn + le façonnage des buns
Temps total de repos 1 h + 20 mn
Temps de cuisson entre 15 à 18 mn (suivant les fours) à 180°C
Ingrédients : (à diviser en 2 pour 6 buns + environ mini buns)
25 gr de levure de boulanger,
30 cl d’eau,
500 gr de farine,
50 gr de lait en poudre,
50 gr de sucre en poudre,
100 gr de beurre doux à température ambiante,
10 gr de sel,
La farce
2 petits blancs de poulet,
1 petite boîte de maïs,
1/4 de poivron vert,
25 cl de coulis de tomates,
1 petit gousse d'ail,
épices à chili, sel, poivre.
Préparation:
Dans un saladier, délayez la levure dans l’eau. Laissez reposer 10 mn.
Dans un robot ménager (mini-pétrin) assemblez tous les ingrédients de la recette (sauf l’œuf) et pétrissez le tout pendant 12 mn, jusqu’à obtention d’une pâte élastique (me concernant j’ai terminé de travailler la pâte à la main 5 mn supplémentaires). Cette pâte peut être complètement réalisée à la main. Elle ne doit pas être collante et ne doit pas se déchirer.
Faites reposer votre pâte pendant 1 h.
Pendant ce temps-là vous pouvez vous occupez de la farce des vos buns. Pour cette première, j'ai réalisé un chili à base de poulet.
Coupez en petits morceaux vos blancs de poulet, faites les revenir dans un petit d'huile d'olive avec l'ail émincé et le poivron, rajoutez le coulis de tomates, les épices à chili, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 mn.
Façonnez vos buns /100 gr pièce, environ. Etalez, déposez un peu de farce, fermez vous buns, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez d’un torchon propre, laissez reposer pendant 20 mn.
Préchauffez le four à 180°C (ther. 6). Battez l’œuf dans un bol, puis badigeonnez les boules au pinceau, vous pouvez également mettre un peu de fromage râpé, nous avons testé. Enfournez pour 15 à 18 mn de cuisson.
Dans un robot ménager (mini-pétrin) assemblez tous les ingrédients de la recette (sauf l’œuf) et pétrissez le tout pendant 12 mn, jusqu’à obtention d’une pâte élastique (me concernant j’ai terminé de travailler la pâte à la main 5 mn supplémentaires). Cette pâte peut être complètement réalisée à la main. Elle ne doit pas être collante et ne doit pas se déchirer.
Faites reposer votre pâte pendant 1 h.
Pendant ce temps-là vous pouvez vous occupez de la farce des vos buns. Pour cette première, j'ai réalisé un chili à base de poulet.
Coupez en petits morceaux vos blancs de poulet, faites les revenir dans un petit d'huile d'olive avec l'ail émincé et le poivron, rajoutez le coulis de tomates, les épices à chili, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 mn.
Façonnez vos buns /100 gr pièce, environ. Etalez, déposez un peu de farce, fermez vous buns, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez d’un torchon propre, laissez reposer pendant 20 mn.
Préchauffez le four à 180°C (ther. 6). Battez l’œuf dans un bol, puis badigeonnez les boules au pinceau, vous pouvez également mettre un peu de fromage râpé, nous avons testé. Enfournez pour 15 à 18 mn de cuisson.
Publié par schotzyscooking - https://www.lesfoodies.com/schotzy