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Ma ratatouille & queue de lotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poivron rouge1 poivron vert1 aubergine1 courgette1 oignon 4 gousses d'ails25 cl de coulis de tomates en hiver ou 2 tomates fraîches en été2 càs d'huile d'oliveUn peu de thym de laurier sel poivre
Préparation:
Lavez vos légumes, puis coupez-les en dés (pas trop petits) sauf l'ail que vous pouvez si vous le souhaitez laisser entier, faites-les revenir très rapidement dans une grande sauteuse ou cocotte en fonte avec l'huile d'olive, versez le coulis de tomates (ou les dés de tomates en été) mélangez bien le tout.
Rajoutez le thym et le laurier, couvrez votre cocotte ou sauteuse et faites cuire à petits feux votre ratatouille, sinon elle risque d'accrocher, ne rajoutez pas d'eau, les légumes en fournissent suffisamment (voyez ma photo) salez et poivrez légèrement.
Il faut compter environ 35 mn de cuisson maxi, vérifiez en piquant avec la pointe d'un couteau. 10 mn avant de servir déposez vos morceaux de queue de lotte ou le poisson de votre choix délicatement sur la ratatouille, couvrez, la cuisson du poisson se fera sans apport de graisse supplémentaire.
Rajoutez le thym et le laurier, couvrez votre cocotte ou sauteuse et faites cuire à petits feux votre ratatouille, sinon elle risque d'accrocher, ne rajoutez pas d'eau, les légumes en fournissent suffisamment (voyez ma photo) salez et poivrez légèrement.
Il faut compter environ 35 mn de cuisson maxi, vérifiez en piquant avec la pointe d'un couteau. 10 mn avant de servir déposez vos morceaux de queue de lotte ou le poisson de votre choix délicatement sur la ratatouille, couvrez, la cuisson du poisson se fera sans apport de graisse supplémentaire.
Publié par schotzyscooking - https://www.lesfoodies.com/schotzy