Velouté de carottes à l'orange & aux épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

750 Gr de carottes,
2 Échalottes,
1 Orange,
75 Cl de bouillon de légumes (de volailles maison pour moi),
10 Cl de crème fraîche allégée,
1 Càc de beurre,
2 Pincées de sucre,
2 Pincées de coriandre (Je n'avais plus de coriandre en poudre, donc je l'ai mixé),
2 Pincées de cumin,
2 Pincées de gingembre en poudre,
Sel, Poivre,

Préparation:

Pelez et hachez les échalotes. Pressez l'orange. Pelez et coupez en dés les carottes. Faites-les revenir avec les échalotes dans le beurre chaud 5 mn. Ajoutez le bouillon, le jus d'orange, le sucre. Salez et laissez cuire environ 20 mn.

Mixez la soupe. Réchauffez-la sur feu doux sans laisser bouillir. Mélangez-la avec crème fraîche, les épices et le poivre.