Pannequets croustillants au comté

Eplucher l'échalote et la mixer, la faire revenir dans le beurre.

Ajouter la farine et mélanger 2 mn à feu doux.

Verser le lait froid et fouetter à feu doux jusqu'a ce que la béchamel obtenue.

soit épaisse, saler et poivrez.

Couper les tranches de blancs de poulet ou jambon en 2, rabattre la tranche.

et y glisser une tranche de comté, sur le dessus étaler votre bechamel

et passer le tout dans la chapelure, faire sur l autre côté.

Faites chauffer l'huile et frire les pannequets entre 3 à 4 mn.

Servir avec une petite salade d endive au noix hummmm.

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