Biscuit roulé au chocolat et fourré à la crème pâtissière

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le roulé : 6 oeufs70g de sucre en poudre 2 càs de cacao amer 80g de farine 1 pincée de sel.
Pour la crème pâtissière : 5 jaunes d'oeufs150g de sucre en poudre 75g de farine 3/4L de lait entier 1/2 gousse de vanille.
Pour le sirop : 2 càs de sucre en poudre 1 càs de liqueur d'amende 20 cl d'eau

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du roulé : Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le cacao. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les mélanger avec la première préparation. Etaler sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser cuire 10 à 15 minutes. Une fois cuit, déposer le biscuit sur un chiffon humide.

Pour la crème patissière : Faire chauffer le lait avec la vanille. Dans une jatte blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, et ajouter la farine. Délayer la crème dans le lait et mettre à cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Préparation du sirop : dans un bol mettre la liqueur d'amende avec le sucre et l'eau, chauffer au micro ondes 40 secondes.

Humidifier le biscuit avec le sirop, étaler la crème pâtissière et roulé le gâteau.

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.