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CAILLES A LA PANCETTA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Cailles10 Tranches de pancetta2 Gros oignons emincés5 Gousses d ail1 Poignée d amandes entières pelées1 Poignée de pistaches non salées1 Poignée de raisins blonds secs3 Ou 4 tomates séchées10 Cl de vin blancUn filet d huileSel et poivre
Préparation:
Nettoyer les cailles si necessaire. Saler et poivrer.
Entourer chaque caille d une tranche de pancetta. Reserver.
Dans un plat allant au four, faire un lit avec les oignons eminces, les gousses d ail pelees et coupees en 2.
Ajouter les raisins, les pistaches ainsi que les amandes. Verser le vin blanc sur le tout.
Deposer les cailles sur le lit d oignons.
Couper les tomates en lanieres et les disposer tout autour des cailles.
Arroser d un filet d huile.
Mettre au four 1 heure a 200°c. En cours de cuisson arroser les cailles de jus.
Deguster accompagner d une semoule au beurre.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc