CHEESECAKE AUX MYRTILLES

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

6 Cs de beurre mou200G de biscuits secs1 Cs de des de citron confit1 Cs de des d'orange confiteDe l'huile pour le moule. 400G de fromage blanc2 Gros oeufs140G de sucre2 Cs de vanille liquide40G de creme fraiche epaisse Le jus d'un citron. 2 Cs de sucre4 Cs d'eau250G de myrtilles fraiches ou surgelees1 Cc de farine de riz1 Cs de miel.

Préparation:

Huiler un moule a fond amovible et prechauffer le four a 190°c.

Mixer les biscuits. Melanger ces derniers avec le beurre fondu et les des de citron et orange confits. Garnir le moule en tassant la pate.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec les oeufs, 100g de sucre, et la vanille. Verser sur les biscuits. Cuire 20 minutes et laisser reposer 20 minutes hors du four. Ne surtout pas eteindre le four durant le repos du gateau.

Melanger la creme fraiche au sucre restant ainsi que le jus du citron et verser dans le moule. Cuire a nouveau 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Reserver au frais au moins 8 heures.

Dans une casserole, faire chauffer 2 cs d'eau avec le sucre. Une fois le sucre dissout, ajouter les myrtilles et le miel. Laisser a petits fremissement. Dans un bol, diluer la farine aux 2 cs d'eau restantes et l'ajouter aux myrtilles. Laisser et epaissir afin d'obtenir une confiture liquide. Laisser refroidir.

1 Heure avant de deguster, demouler et verser le coulis aux myrtilles. Garder au frais.